雖然生長在香港這個被西方文化有莫大影響的地方，嫁的又是西方人，但孖媽我都還保留著某程度上傳統中國女性的思想。從小到大，都覺得作為一位女性，一位女朋友，一位老婆，一位媽媽，是應該要懂得煮食的，而且還要色香味俱全。當然在現今社會，生活忙碌，要每一餐都好像宴客一樣是很難的一件事。但當時間許可的時候，我還是享受將食物弄得美美的。自己看上去是蠻有成功感的。艾俐跟貝兒年紀還小，食物弄得漂不漂亮對他們來說可能暫時沒有什麼意義。所以這個紫薯玫瑰花饅頭，應該還是滿足媽媽自己對”美”食的要求比較多一點吧！
製作饅頭比製作麵包更為簡單，只需要一次發酵！但就需要一點小技巧，令饅頭好吃得來也漂亮亮的。
今次用了紫薯來做饅頭。本來正煩腦在哪裡可以買到紫薯。逛百佳超級市場時，看到有紫心番薯，心想應該不像紫薯一樣顏色那麼鮮艷，不過也買了下來試試運氣。怎料脫下它的衣服後是那麼的令人驚豔。製作完成的效果跟想像中一樣漂亮！
製作出來的饅頭也是跟其他育兒料理一樣可以放冰箱冷藏一段時間，要的時候只要直接從冰箱拿出來蒸數分鐘便可！快捷又方便。
低糖紫薯玫瑰花饅頭
材料
中筋麵粉 125g
鮮奶/配方奶 55-60g
紫薯 70g
酵母 1.5g
糖 3g
植物油 5g
步驟
1。紫薯蒸熟去皮壓蓉
2。將酵母溶於暖奶中
2。將麵粉、紫薯、糖放進盤中拌勻。紫薯本身帶有甜味，我只是加了丁點糖，不加也可啊！
3。將酵母、奶混合物和油加入，然後搓至無粉粒及不沾手的麵糰
3。滾圓後放在盤中，噴些少水，蓋上保鮮紙，發酵30分鐘至麵團兩倍大。
4。用棍把麵糰壓成長方形，然後將麵皮由兩邊向中間摺叠。
5。用棍把麵糰壓成大約0.3cm厚，用圓型曲奇模出圓型麵皮。
6。用6塊圓型麵皮如圖疊加。
7。從疊最上面的那一邊開始將全部麵皮捲成一捲。圖中是捲錯方向的。
8。從中間一刀切半，豎起來就成玫瑰花了!
9。凍水落鑊蒸，大火蒸17分鐘。
10。最後一個步驟十分重要！千萬不要立即開蓋，要先開些少罅隙，等五分鐘後才開蓋，完成！要這樣做才不會樣饅頭因突然上冷空氣而收縮，造成表面凹凸不平，形響外觀。
玫瑰花饅頭令擺盤更精美！看到這早餐擺盤，令一天的心情也大好呢！
